Kinder Pavesino Proteico

Kinder Pavesino Proteico

“Perché, senza l’amaro, amici miei, il dolce non è tanto dolce” (Vanilla Sky). Il cacao amaro, per il suo contenuto di carboidrati, sali minerali ( magnesio, importate per la salute cardiovascolare, potassio, ferro, fosforo, zinco e rame) e vitamine (del gruppo B, vitamina K e J) è un alimento energetico che fornisce 394kcal per 100g. Ideale per gli sportivi ! Il suo potere antiossidante è dato dalla presenza di flavonoidi ( in particolare l’epicatechina), il quale combatte gli effetti dei radicali liberi rallentando l’invecchiamento delle cellule. Effetti benefici anche sul colesterolo. Inoltre, è considerato un antidepressivo naturale per la presenza di sostanze che provocano euforia; es. contiene un amminoacido essenziale, il triptofano, precursore della serotonina, l’ormone del buonumore. Pertanto ha un effetto simile a quello della caffeina. Nel pieno di questo autunno, come ricaricare il vostro cervello, il cuore e l’umore? Con il Kinder Pavesino Proteico! Difficoltà: bassa Tempi: dalle 3 alle 12h Costo: basso Ingredienti: 20g di cacao amaro; 170g yogurt bianco greco 0%; latte scremato (qt. basta); dolcificante: FlavDrops gusto cioccolato bianco. N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Versate in una ciotola il latte e aggiungete 10g di cacao, mescolate fino ad ottenere […]

Honey&Walnuts Dessert

Perché rinunciare ai piaceri della vita quando potete addolcirla con un buon dolce salutare, nutriente e ipocalorico?   Una delle più buone combinazioni è data dallo yogurt bianco 0% con miele e noci, allora perché non realizzare un dolce fit da mangiare a colazione o a merenda? Il primo allenamento comincia a tavola e la cura del tuo corpo dipende dalle scelte che fai!   Bene, vi presento Honey&Walnuts Dessert: Il miele, alimento energetico composto da zuccheri semplici (fruttosio e glucosio); le noci, alimento prezioso ricco di grassi insaturi (ossia i cosiddetti grassi buoni) e lo yogurt, fonte nutrizionale di proteine ad alto valore biologico.   Difficoltà: bassa Tempi: dalle 3h alle 12h Costo: basso   Ingredienti: latte scremato (quanto basta per bagnare i biscotti) 1 confezione di pavesini 170g di yogurt greco bianco 0% 20g di noci sgusciate 1 cucchiaio di miele (circa 10g) 10g di cacao amaro dolcificante (stevia o FlavDrops gusto a scelta)   Procedimento: Aggiungete le noci ed il miele al vostro yogurt e mescolate bene; ora il procedimento è la stesso del Fit Dessert , immergendo però i pavesini nel latte anziché nel caffè. Ricoprite il vostro dolce con la crema di cacao, ottenuta mescolando il cacao […]

Biscuit&oat Cake

Per una colazione salutare, energica, nutriente e dolce al punto giusto vi consiglio la Biscuit&oat Cake. Preparatela la sera prima, così al suono della sveglia salterete già dal letto pensando alla vostra tortina fit che vi aspetta in frigo! Difficoltà: bassa Tempi: dalle 3h alle 12h Costo: basso Ingredienti: 150g di Yogurt bianco 0% 30g di fiocchi d’avena 180ml di acqua (o latte ) 2 biscotti integrali o ai cereali a piacere (io ho usato Riso su Riso della Galbusera) 5 mandorle tritate dolcificante (stevia, FlavDrops ecc) 2 cucchiai di latte scremato 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Per la base e lo strato, si inizia con la preparazione  del porridge: cuocere in un pentolino i fiocchi d’avena uniti all’acqua, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino al raggiungimento di una consistenza cremosa. A parte tritate i biscotti dopo averli inumiditi con il latte, aggiungete le mandorle tritate e mescolate il tutto con il porridge. Per la crema, dolcificate lo yogurt bianco 0% come meglio preferite. Posizionate il coppapasta sul piatto da portata e aggiungete la base alternando con la crema. Ricoprite la vostra Biscuit&oat […]

Cestino Di Avena

L’estate sta volgendo al termine, la prova costume 2017 è andata e ora è tempo di rimettersi in massa aumentando le calorie della propria dieta. Ma attenti! non rilassatevi troppo. Pensiamo anche alla qualità degli alimenti perché l’obiettivo principale è mantenere il corpo in salute con una dieta sana, varia e bilanciata. Vi propongo un dolce fit che rispecchia il connubio perfetto tra salute e gusto: Cestino Di Avena. Difficoltà: bassa Tempi: dalle 3h alle 12h (in frigo) Costi: medio Ingredienti: 35g di fiocchi d’avena 1 banana 170g di yogurt bianco 0% 15g di burro d’arachidi 5g (1 cucchiaino) di cacao amaro N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Dopo aver schiacciato la banana, aggiungete i fiocchi d’avena e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite quest’ultimo in una ciotola schiacciandolo sul fondo fino ad ottenere la forma di un cestino. Fatelo riposare in freezer per circa 15 min. Nel frattempo preparate il contenuto del vostro cestino, mescolando il burro di arachidi allo yogurt. Dopodiché aggiungete lo yogurt nel cestino. Come topping potete usare quello che più vi piace. Io ho utilizzato la crema di cacao amaro ottenuta mescolando il cacao con acqua, aggiungendola poco alla volta […]

Porridge Proteico Freddo Alla Banana

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, per iniziare al meglio la giornata, non posso che consigliarvi il Porridge Proteico Freddo Alla Banana. Una colazione completa e ricca di energia ma soprattutto fresca ! Ingredienti: 30g di fiocchi d’avena 1 banana 120g di albume 120ml di acqua dolcificante gusto vaniglia 10g di cacao amaro Procedimento: Mettiamoci all’opera: dopo aver lasciato in ammollo per 10min i vostri fiocchi d’avena (potete anche non farlo), versateli in un pentolino insieme a 120ml di acqua e mezza banana schiacciata. Accendete il fuoco ad intensità medio-alta e portate a bollore mescolando con una frusta. Raggiunta una consistenza cremosa, abbassate l’intensità della fiamma e aggiungete poco alla volta l’albume precedentemente aromatizzato con il dolcificante a vaniglia. Continuate a mescolare con veemenza per evitare la formazione dei grumi. Spegnete il fuoco quando il vostro porridge avrà raggiunto la consistenza che più vi piace, io vi consiglio quella compatta e cremosa. Nel vostro porridge potete aggiungere anche tutta la banana, io l’altra metà l’ho usata per il topping. Ora versate il porridge in una tazza da colazione e, mentre aspettate che si raffreddi, preparate la crema di cacao per il topping. Mescolate i 10g di cacao amaro con acqua, […]

Fit Dessert con Crema Pasticcera Light

Una delle creme più amate, protagonista di molti dolci, è la Crema Pasticcera. In questo articolo vi propongo il Fit Dessert Con Crema Pasticcera Light. Ideale per una colazione o merenda fresca e completa.   Ingredienti della Crema Pasticcera: 20g di farina d’avena gusto vaniglia 120g di albume 120ml di latte scremato curcuma Come potete notare dagli ingredienti è possibile definire questa crema light. Per rendere ancora più light la vostra crema potete utilizzare l’acqua al posto del latte. Questa è una scelta vostra. Passiamo ora al procedimento, semplice e veloce: Versate in una padellino antiaderente il latte e la farina, accendete la fiamma (intensità medio-alta) e mescolate finché il composto non si addensi. A questo punto versate l’albume poco alla volta, continuando a mescolare con veemenza per tutto il tempo di cottura, fino ad ottenere una crema compatta. A metà cottura riducete l’intensità della fiamma per evitare la formazione dei grumi. Insieme all’albume aggiungete anche una spolverata di curcuma per dare colore alla crema. Dopo averla fatta raffreddare potete procedere con la preparazione del Fit Dessert Con Crema Pasticcera Light. Gli ingredienti e il procedimento del Fit Dessert li trovate in questo articolo . Oppure potete gustare la vostra crema calda o ancora, farla riposare […]

Crema di Albumi Light al Cacao

La crema di albumi è una crema proteica, molto semplice e veloce da preparare; si realizza con soli due ingredienti: albumi e acqua. Può essere consumata subito oppure, una volta raffreddata a temperatura ambiente, fatela riposare in frigorifero coperta con della carta stagnola o con della pellicola trasparente, almeno per 2h minimo. La sua consistenza sarà simile a quella di un budino. Ingredienti: 120ml di albume; 120ml di acqua; 10g di cacao amaro in polvere (o altri aromi/spezie); dolcificante a piacere (es. stevia, truvia,bolero); N.B le quantità degli ingredienti potete modificarle in base alle vostre esigenze nutrizionali. Procedimento: Una volta unita l’acqua con l’albume e il cacao all’interno di una casseruola antiaderente, trasferitela sul fuoco a fiamma alta. Con una frusta da cucina in silicone, iniziate a mescolare finché la crema non inizierà ad addensarsi. Dopodiché abbassate la fiamma al minimo e continuate sempre a mescolare fino a completa cottura. Una volta spenta la fiamma continuate a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, e potreste ritrovarvi una crema piena di grumi (in questo caso potete frullarla con il mixer ad immersione) Appena la crema inizierà a raffreddarsi potete smettere di mescolare e decidere di conservarla in frigorifero oppure consumarla subito. Potete farcire la […]

Chocolate Porridge Con Yogurt 0%

Ogni giornata dovrebbe iniziare e concludersi con un dolce (magari). Ricordiamo che il primo allenamento comincia a tavola, quindi se volete concedervi qualche piacere durante la settimana, senza aspettare il “giorno di sgarro”, vi presento il Chocolate Porridge Con Yogurt 0%. Ottima alternativa da gustare a colazione, merenda o come dessert. Pochi ingredienti, procedimento veloce e gusto eccezionale. N.B Le quantità sono personali, basate sulle mie esigenze nutrizionali. Ingredienti per il Chocolate Porridge con Yogurt 0% 30g di fiocchi d’avena 5g di cacao amaro in polvere dolcificante (stevia) qb 100ml di acqua 100ml di latte scremato 10g di noci tritate 150g di yogurt bianco 0% 20g di marmellata alla fragola 2-3 fragole Procedimento: Iniziate con la preparazione del porridge. Dopo aver portato ad ebollizione l’acqua mettete in ammollo i fiocchi d’avena per circa 10 min. Durante questo tempo potete preparare lo yogurt bianco 0% che dovrete aggiungere al porridge. Dolcificate lievemente lo yogurt bianco 0% e aggiungete le 2-3 fragole tagliate a pezzettini.  Se i vostri fiocchi avranno assorbito tutta l’acqua saranno pronti per essere cotti, quindi travasateli in un pentolino. Cuocete i vostri fiocchi per 5 min a fiamma medio-bassa, aggiungendo il cacao e a poco a poco il latte. Mescolate per […]

Fit Dessert

Le rinunce non fanno per me, ecco come gustare un dolce senza peccare. Prepariamo insieme il Fit Dessert gusto caffè. Ingredienti: 150g di yogurt al caffè 0% 8 biscotti Plasmon una macchinetta di caffè 5g di cacao amaro Come vedete, per preparare il Fit Dessert servono pochi ingredienti ma soprattutto pochissimo tempo. N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Preparare una macchinetta di caffè, versarlo in una ciotola e dolcificarlo con la stevia (o come meglio preferite). Immergere bene i biscotti nel caffè e disporli in fila su di un piatto o in una ciotola, aggiungere il primo strato di yogurt 0%. Procedere così fino a fine ingredienti. Come tocco finale aggiungere una spolverata di cacao amaro in polvere e porlo in frigo (coprendolo con la pellicola) per 3 ore o un’intera notte. Ora il vostro Fit Dessert è pronto e per gli amanti del contrasto dolce/salato potete aggiungere il burro d’arachidi. N.B: ho scelto di utilizzare i Plasmon perché hanno un buon sapore e sono biscotti che contengono pochi carboidrati e grassi. Potete scegliere liberamente il gusto dello yogurt secondo i vostri gusti. Kcal tot 300 Macros del Fit Dessert: carboidrati: 50g proteine: 18g […]

Light Pancake allo yogurt 0%

Il Light Pancake allo yogurt 0% è ideale per iniziare la giornata con gusto; pertanto, fornisce un buon apporto di carboidrati, proteine e sono poveri di grassi. Ingredienti: 30/50 g di farina di avena 120/150 ml di albume d’uovo 50g di yogurt Fage total 0% truvia (dolcificante naturale) 1 cucchiaino raso di bicarbonato + limone (per la lievitazione) N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: La realizzazione del Light Pancake allo yogurt 0% è più veloce di quanto pensate ed è la stessa dei Pancake proteici  Mangiare sano senza rinunciare al gusto! Dott.ssa Cristina Giustiniano