Mug Cake
Quando hai voglia di una torta soffice e cremosa dal gusto avvolgente ma non vuoi mangiarla perché sai benissimo che è poco nutriente, cosa fai? Se sei un mio paziente già sai cosa consiglio in questi casi e qual è l’approccio che insieme utilizziamo per rendere il piano alimentare più sostenibile possibile ! Non sarà quel pezzo di torta a rovinare la tua composizione corporea e la tua salute ma se proprio puoi farne a meno e vuoi migliorare la qualità della tua alimentazione, ti consiglio di provare la mia Mug Cake al cacao con yogurt 0% Senza zucchero e grassi “cattivi” COTTURA sul fuoco a bagnomaria Come preparala? Seguitemi passo passo Ingredienti Per la Mug cake: 30 g di farina di avena (gusto neutro o aromatizzato); 5 g di cacao amaro; 10 g di proteine in polvere gusto biscotto/cioccolato/vaniglia (ingrediente facoltativo da evitare se già utilizzate la farina aromatizzata); 100 ml di albume; 1/2 banana; cannella q.t basta; 1 cucchiaino raso di bicarbonato + limone (per la lievitazione). Per la farcitura: 100 g di Yogurt greco 0%; 30/50 g di marmellata senza zuccheri aggiunti (facoltativo); 5 g di dolcificante naturale (truvia); 5 g di cacao; acqua q.t basta; 10 […]Sacher Light
La Torta Sacher è una delle più desiderate torte al cioccolato di cui la ricetta originaria viene gelosamente custodita a Vienna. Quella che vi propongo io non ha niente a che vedere con la ricetta classica ma vi consiglio di provarla perché è ricca di gusto, soffice e healtly! SENZA zucchero, SENZA burro, COTTURA sul fuoco a bagnomaria. Come prepararla? Seguitemi passo passo Ingredienti: Per la base: 30 g di farina Manitoba; 150 ml di albume; 10 g di proteine in polvere gusto cioccolato (facoltativo); 10 g di cacao amaro; 50 ml di acqua o latte scremato o latte vegetale (riso, avena, soia..); dolcificante naturale q.t basta (truvia, vi consiglio di aggiungerla in assenza delle proteine in polvere); 5g di bicarbonato + limone (per la lievitazione). Per la farcitura: Marmellata di albicocche senza zuccheri aggiunti. Per la glassa: 10-20 g di cioccolato fondente 80%; 5g di cacao amaro; acqua q.t basta; NB. le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Mentre iniziate la preparazione della base, mettete a riscaldare l’acqua (in una pentola capiente) che servirà per la cottura a bagnomaria. L’impasto viene cotto all’interno di una tazza e il livello dell’acqua deve arrivare a metà di […]Porridge proteico al caffè
Una ricetta ricca di salute ed energia grazie alla presenza dell’avena, del cacao e del caffè. Se avete curiosità di sapere qualcosa di più sull’avena e sul cacao vi invito a dare un’occhiata a queste due ricette, rispettivamente http://cristinagiustiniano.it/fit-cheescake-alla-fragola/ http://cristinagiustiniano.it/kinder-pavesino-proteico/ Il caffè è la bevanda, dopo l’acqua ed il tè, più consumata nel mondo. Ha diversi effetti positivi sulla salute dell’uomo (ridotto rischio di cancro, diabete, morbo di Parkinson, malattie del fegato e malattie cardiovascolari) ma nonostante ciò i suoi effetti non hanno ricevuto molta considerazione e la maggior parte dei consumatori ritiene che bere caffè faccia male alla salute. Il caffè contiene oltre 1000 composti bioattivi con funzione antiossidante (grazie alla presenza di polifenoli come l’acido caffeico), antinfiammatori, antifibrotici e antitumorali. La caffeina è una componente importante del caffè che varia in base al metodo di preparazione. La caffeina in acuto ha un effetto termogenetico nell’uomo, innalzando il dispendio energetico di circa 100kcal. Inoltre è ricco di metilxantine che, insieme alla caffeina, agiscono stimolando il sistema nervoso centrale, migliorando l’attenzione e lo stato di allerta. Il caffè non è indicato nei soggetti con gastrite e ulcera o per chi soffre di pressione alta. Rigorose revisioni della tossicità della caffeina concludono che […]PANCAKE Kinder Pinguì Al COCCO
Sapevate che… La noce di cocco (Cocus nucifera) è il frutto della palma di cocco (appartenente alla famiglia delle Arecaceae), una pianta longeva definita dagli abitanti delle isole del Pacifico “l’Albero della vita”. Il motivo di questa definizione si nasconde dentro la noce ricca di: lipidi come l’acido laurico (acido grasso saturo a media catena con un effetto all’incirca neutro sui lipidi plasmatici); sali minerali come calcio, magnesio, potassio e ferro; vitamina C, E e del gruppo B. Il cocco è un frutto energetico indicato per combattere la debolezza muscolare; aiuta a mantenere in salute il sistema immunitario, il sistema nervoso, ossa e denti. 100g di cocco apportano 364kcal. Composizione chimica: 50,9g di acqua; 9,4g di carboidrati (di cui 9,4g zuccheri); 3,5g di proteine; 35g di lipidi (di cui 30,9g saturi, 2,38 monoinsaturi e 0,61 polinsaturi); 12g di fibre; Sono state segnalate, dagli studi scientifici, altre proprietà come antipertensivo, antinfiammatorio, antimicrobico, antiossidante, cardioprotettivo, anti-influenzale, citotossico, epatoprotettivo, vasodilatatore, nefroprotettivo e anti-osteoporosi. Gli effetti farmacologici variano in base alla parte della pianta valutata. L’acqua di cocco sembra avere effetti protettivi, ad esempio sul rene e sul cuore, e attività antiossidante, oltre che un effetto ipoglicemico. Inoltre è una bevanda rinfrescante e rappresenta una […]Tortina al caffè, cacao e banana
Ci sono abbinamenti semplici ma non troppo scontati, buoni ed appaganti: caffè, cacao e banana. Il tocco magico dato dalla farina di castagne, la sua morbidezza determinata dalla cottura a bagnomaria e il contrasto di sapori per la presenza della confettura ai frutti di bosco, rendono questa tortina… unica! SENZA zucchero, SENZA burro, COTTURA sul fuoco a bagnomaria. Come prepararla? Seguitemi passo passo. Ingredienti: Per la tortina: 20g di farina di castegne; 20g di farina di riso (o di avena); 1/2 banana; 120ml di albume; 10g di proteine gusto cioccolato e arachidi (facoltativo, possono essere sostituite con 10g di cacao amaro); 5g di caffè solubile (o una tazzina piena); 3-5g di bicarbonato + succo di limone (per la lievitazione). Se l’impasto risulta essere troppo denso aggiungete acqua o latte o bevande vegetali q.b. Per la farciutura: 30g di marmellata senza zuccheri aggiunti gusto frutti di bosco; Per il topping: 5-10g di cacao amaro; caffè q.b; 5g di nocciole e 5g di mandorle (5g= 5). NB. le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Mentre iniziate la preparazione della tortina, mettete a riscaldare l’acqua che servirà per la cottura a bagnomaria. L’impasto viene cotto all’interno di una tazza […]Ciocco Pancake alla banana
Fit Cheescake alla Fragola
Tortino di mele
Pancake CAKE
Kinder Fetta al Latte FIT
