Crema di Albumi Light al Cacao

Cristina Mag 16, 2017 Dolci 0 Comments
La crema di albumi è una crema proteica, molto semplice e veloce da preparare; si realizza con soli due ingredienti: albumi e acqua. Può essere consumata subito oppure, una volta raffreddata a temperatura ambiente, fatela riposare in frigorifero coperta con della carta stagnola o con della pellicola trasparente, almeno per 2h minimo. La sua consistenza sarà simile a quella di un budino. Ingredienti: 120ml di albume; 120ml di acqua; 10g di cacao amaro in polvere (o altri aromi/spezie); dolcificante a piacere (es. stevia, truvia,bolero); N.B le quantità degli ingredienti potete modificarle in base alle vostre esigenze nutrizionali. Procedimento: Una volta unita l’acqua con l’albume e il cacao all’interno di una casseruola antiaderente, trasferitela sul fuoco a fiamma alta. Con una frusta da cucina in silicone, iniziate a mescolare finché la crema non inizierà ad addensarsi. Dopodiché abbassate la fiamma al minimo e continuate sempre a mescolare fino a completa cottura. Una volta spenta la fiamma continuate a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, e potreste ritrovarvi una crema piena di grumi (in questo caso potete frullarla con il mixer ad immersione) Appena la crema inizierà a raffreddarsi potete smettere di mescolare e decidere di conservarla in frigorifero oppure consumarla subito. Potete farcire la […]

Chocolate Porridge Con Yogurt 0%

Cristina Mag 15, 2017 Dolci 0 Comments
Ogni giornata dovrebbe iniziare e concludersi con un dolce (magari). Ricordiamo che il primo allenamento comincia a tavola, quindi se volete concedervi qualche piacere durante la settimana, senza aspettare il “giorno di sgarro”, vi presento il Chocolate Porridge Con Yogurt 0%. Ottima alternativa da gustare a colazione, merenda o come dessert. Pochi ingredienti, procedimento veloce e gusto eccezionale. N.B Le quantità sono personali, basate sulle mie esigenze nutrizionali. Ingredienti per il Chocolate Porridge con Yogurt 0% 30g di fiocchi d’avena 5g di cacao amaro in polvere dolcificante (stevia) qb 100ml di acqua 100ml di latte scremato 10g di noci tritate 150g di yogurt bianco 0% 20g di marmellata alla fragola 2-3 fragole Procedimento: Iniziate con la preparazione del porridge. Dopo aver portato ad ebollizione l’acqua mettete in ammollo i fiocchi d’avena per circa 10 min. Durante questo tempo potete preparare lo yogurt bianco 0% che dovrete aggiungere al porridge. Dolcificate lievemente lo yogurt bianco 0% e aggiungete le 2-3 fragole tagliate a pezzettini.  Se i vostri fiocchi avranno assorbito tutta l’acqua saranno pronti per essere cotti, quindi travasateli in un pentolino. Cuocete i vostri fiocchi per 5 min a fiamma medio-bassa, aggiungendo il cacao e a poco a poco il latte. Mescolate per […]

Toast Con Avocado

Cristina Mag 02, 2017 Salati 0 Comments
Dove c’è il cioccolato c’è la felicità, ma non per tutti è così! Continuamente mi chiedono consigli per una colazione salata, lontana dal classico sandwich con prosciutto e formaggio. Eccovi accontentati, il Toast Con Avocado. Ingredienti, per una persona: 2 fette di Pan Bauletto integrale 100% 1/2 avocado 5g olio, sale q.b., 1/2 limone e pepe nero q.b. 2 uova 1/2 bicchiere aceto di vino bianco Procedimento: Pulire l’avocado aiutandosi con un cucchiaio e porlo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale,  1/2 cucchiaio d’olio, pepe nero e limone. Amalgamare tutto, con una forchetta o con il minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ora arriva la parte più difficile per quelli che non sono molto bravi in cucina, ma non lasciatevi scoraggiare: uovo in camicia. Versare in una pentola l’acqua, aceto di vino bianco e sale. Quando il sale si sarà sciolto e l’acqua inizierà a bollire senza veemenza, abbassare la fiamma e creare un vortice con una cucchiaio di legno, rompete un uovo in una ciotola e versatelo al centro del vortice. Tempo di cottura 2 min. Aiutatevi con una schiumarola e disponete l’uovo sul pane tostato dopo avere spalmato la vostra crema di avocado. Ora la vostra colazione salata è pronta […]

Fit Dessert

Cristina Apr 27, 2017 Dolci 0 Comments
Le rinunce non fanno per me, ecco come gustare un dolce senza peccare. Prepariamo insieme il Fit Dessert gusto caffè. Ingredienti: 150g di yogurt al caffè 0% 8 biscotti Plasmon una macchinetta di caffè 5g di cacao amaro Come vedete, per preparare il Fit Dessert servono pochi ingredienti ma soprattutto pochissimo tempo. N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Preparare una macchinetta di caffè, versarlo in una ciotola e dolcificarlo con la stevia (o come meglio preferite). Immergere bene i biscotti nel caffè e disporli in fila su di un piatto o in una ciotola, aggiungere il primo strato di yogurt 0%. Procedere così fino a fine ingredienti. Come tocco finale aggiungere una spolverata di cacao amaro in polvere e porlo in frigo (coprendolo con la pellicola) per 3 ore o un’intera notte. Ora il vostro Fit Dessert è pronto e per gli amanti del contrasto dolce/salato potete aggiungere il burro d’arachidi. N.B: ho scelto di utilizzare i Plasmon perché hanno un buon sapore e sono biscotti che contengono pochi carboidrati e grassi. Potete scegliere liberamente il gusto dello yogurt secondo i vostri gusti. Kcal tot 300 Macros del Fit Dessert: carboidrati: 50g proteine: 18g […]

Light Pancake allo yogurt 0%

Cristina Feb 11, 2017 Dolci 0 Comments
Il Light Pancake allo yogurt 0% è ideale per iniziare la giornata con gusto; pertanto, fornisce un buon apporto di carboidrati, proteine e sono poveri di grassi. Ingredienti: 30/50 g di farina di avena 120/150 ml di albume d’uovo 50g di yogurt Fage total 0% truvia (dolcificante naturale) 1 cucchiaino raso di bicarbonato + limone (per la lievitazione) N.B le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: La realizzazione del Light Pancake allo yogurt 0% è più veloce di quanto pensate ed è la stessa dei Pancake proteici  Mangiare sano senza rinunciare al gusto! Dott.ssa Cristina Giustiniano

Light Pancake

Cristina Ott 01, 2016 Dolci 0 Comments
La preparazione dei Light Pancakes richiede pochi ingredienti e pochi minuti. Ottimi per una colazione completa e piena di energia ma se la mattina non avete voglia di mettervi ai fornelli potete cucinare l’impasto la sera prima.   Possono essere consumati anche per merenda e sono facili da portare in borsa avvolti nella pellicola. Ingredienti: 30/50g di farina di avena  150/200ml di albume 1 cucchiaino raso di bicarbonato + limone (per la lievitazione) truvia (dolcificante naturale, facoltativo) 1/2 banana (facoltativo) cacao amaro  NB. le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Il procedimento è lo stesso dei Pancakes proteici. Potete farcire i vostri Light Pancakes come volete: frutta fresca, frutta secca, marmellata, burro di arachidi, crema di nocciola/mandorle..   Mangiare sano senza rinunciare al gusto! Dott.ssa Cristina Giustiniano

Yogurt Proteico

Cristina Set 30, 2016 Dolci 0 Comments
Per la preparazione dello yogurt proteico bastano solo pochi minuti e tanta fantasia. Ideale per gli sportivi, in quanto le proteine contribuiscono allo sviluppo e al mantenimento della massa muscolare Ingredienti: 170g di yogurt bianco 0%; 30g di Whey Protein (gusto a piacere); 50ml di latte scremato. Procedimento: Dopo aver posto gli ingredienti in una tazza, mescolare bene fino alla scomparsa dei grumi. Prima di gustarlo potete condire lo yogurt secondo le vostre esigenze e gusti. È necessaria l’assunzione di carboidrati per fornire energia al vostro organismo, soprattutto se decidete di consumare lo yogurt a colazione, durante la vostra pausa lavoro/studio o come pre-workout. Carboidrati consigliati: frutta (banana o mela) cereali

Pancakes Proteici

Cristina Set 28, 2016 Dolci 0 Comments
I Pancakes Proteici sono un ottimo alimento che consente l’assunzione di un buon apporto proteico e un ridotto apporto di grassi e zuccheri, ideali per chi necessita di una colazione o merenda o pre-workout  con “alto” contenuto proteico. Ingredienti (5-6 pancakes medi o 1 intero): 30/50g di farina 20g di Whey Protein (gusto a piacere) 150 ml di albume d’uovo 5g di cacao amaro (facoltativo) 1 cucchiaino raso di bicarbonato + limone (per la lievitazione) NB. le quantità degli ingredienti sono personali, dipendono dal fabbisogno nutrizionale. Procedimento: Versate in una ciotola prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, mescolate energicamente con una frusta. Per ultimo aggiungete il bicarbonato e limone, fate reagire e mescolate. Dopo aver scaldato la padella, ridurre l’intensità della fiamma e versare il contenuto (quanto basta per il primo pancake). Alla vista delle prime “bollicine” girare il pancake per completare la cottura. Ripetere l’operazione con il resto del preparato.  Potete versare direttamente tutto il preparato per realizzare un unico pancake. Potete fruire i vostri pancakes con quello che preferite: sciroppo d’acero, miele,  frutta fresca, frutta secca, marmellata, nocciolata (per i più golosi), burro di arachidi, crema alle nocciole/mandorle..   Mangiare sano senza rinunciare al gusto! Dott.ssa […]